Chemia kuchenna - środki i płyny do czyszczenia kuchni

Kuchnia obejmuje preparaty do utrzymania higieny, czystości i świeżości w obiektach komercyjnych, publicznych oraz prywatnych. Dobór środka warto uzależnić od czyszczonej powierzchni, rodzaju zabrudzeń, częstotliwości stosowania i wymagań bezpieczeństwa.

Środki czystości do kuchni i zapleczy gastronomicznych

Środki do kuchni służą do usuwania tłuszczu, osadów, zabrudzeń spożywczych i śladów codziennej pracy na blatach, urządzeniach, zlewach oraz powierzchniach roboczych. W gastronomii liczy się skuteczność oraz bezpieczeństwo stosowania zgodnie z procedurami.

Tłuszcz i powierzchnie robocze

• rodzaj zabrudzeń: tłuszcz, przypalenia, osady lub resztki organiczne
• powierzchnia: blat, zlew, urządzenie, naczynia lub strefa robocza
• koncentrat czy preparat gotowy do użycia
• wymagania dotyczące spłukiwania i kontaktu z żywnością

Ta podkategoria nie jest ogólną chemią do całego obiektu. Preparat kuchenny powinien być dobrany do tłuszczu i powierzchni roboczych, a nie używany zamiennie ze środkiem do łazienek.